हिंग ( Asafoetida)
भारतीय आहारात अनेक पदार्थांचा अतिशय खुबीने वापर केला जातो.
आसाच एक पदार्थ म्हणजे हिंग . डाळीसाठी लागणारया फोडणीत हा अगदी चिमुटभर वापरला जातो. ज्या भाज्या, उसळी डाळी मुळे पोटात वायू होऊ शकतो त्या पदार्थांना फोडणी देताना हिंग आवर्जून वापरतात .
फायदे :
- हिंग वातशामक आहे.
- कड धान्यांच्या उसळी बनवताना हीग वापरावा पोटात वायू होत नाही .
- पोट दुखत असल्यास चिमुटभर हिंग पाण्याबरोबर प्यावे .
- लहान मुलान पोटात दुखत असल्यास बेबीभोवती हिंग पाण्यात घेवून चोळावा .
- पोटाचे सर्व विकार नाहीसे करण्यात हिंग मदत करतो .
- पोटाचे पचनकार्य सुधारते
- पोटातील जळजळ शांत होते
- आंबट ढेकर येणे बंद होते .
- कोलेस्ट्रोल नियंत्रणात येते
- लघवीची जळजळ थांबते
- हिंग खोकला , कोरडा खोकला, अस्थमा आजारावर उपयोगी ठरतो
मोहरी (Mustard seeds)
भारतीय आन्नपदार्थामध्ये मोहरीचे अनन्यसाधारण महत्व आहे . डाळी व भाज्यांना फोडणीत मोहरी
वापरतात. हिला मराठीत राई असेही म्हणतात . राईच्या वापरामुळे त्या पदार्थाचे गुणधर्म वाढतात..
फायदे :
- राई हि उष्ण आहे, ती पोटातील पचन वाढवते .
- राई हि चांगली पाचक आहे.
- ती फोडणीच्या गरम तेलात /तूपात तडतडलि कि तिचा गुणधर्म वाढतो .
- मोहरीची पेस्ट करून sandwich बरोबर खाता येते .
- मोहरीच्या सेवनाने कफ नाहीसा होतो .
- त्वचेवर मोहरीची पेस्ट रगडून लावल्यास मृत त्वचा नष्ट होते व नवी चमकदार त्वचा येते.
- मोहरीच्या पेष्टचा स्क्रबर सारखा वापर करावा .
- दम्याचा त्रास असलेल्या व्यक्तीला राई चा वापर विशेष लाभकारी आहे .
- तोंडातील विकारावर राईचे तेल लावावे.
- केसांसाठी राईचे तेल लाभकारी आहे.
- रुक्ष त्वचेसाठी ,नखांसाठी राई चे तेल लाभकारी आहे.
क्रमश
No comments:
Post a Comment