INDIAN SPICES CLOVES (LAVANG)

                  भारतीय आहारात बऱ्याच  प्रमाणात  मसाल्यांचा वापर होतो . भारताच्या वेगवेगळ्या भागांत नानाविविध प्रकारचे मसाल्याचे पदार्थ सापडतात . प्रत्यक विभागातील माणसांच्याराहणीमानाला उपयोगी         पडतील अश्या औषधी वनस्पती उगवतात  आणि वापरल्या  जातात . सर्वसाधारणपणे  सर्वच मसाले                       (spices ) मध्ये  लवंग , मेथी दाणा , दालचिनी,तमालपत्र ,तीळ ,धने, जिरे,वेलची, जायफळ ,                    मिरी, बडीशेप,ओवा  चाक्रीफुल,दगडीफुल. इ  मसाले वापरले जातात. 

• 
  
• 
  
• लवंग (CLOVES )  :-
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
•  
• 

1. लवंग दातदुखी दूर करते. 
2. लवंग मध्ये calcium , magnesium,लोह,(iron) विटामिन c , fiber   असते . 
3. लवंग कफ पातळ करते.  
4. लवंग पचनक्रिया सुधारते . पोटातील वायू नष्ट करते . अपचन उलटी  होत नाही.  
5. तोंडातील दुर्गंधी दूर करते. 
6. लवंग शरीरातील रक्त शुद्ध करते.  
7. हि उत्तम antioxidant  आहे. सर्दी  खोकला bronchitis, sinusitis या श्वास संबधी आजारावर गुणकारी आहे.   
8. फ्लू च्या तापावर अतिशय गुणकारी आहे. 
9. यात antibacterial गुण असल्यामुळे  हिच वापर टूथपेष्ट , माउथवॉश ,क्रीम मध्ये केला जातो. 
10. त्वचा रोग होत नाही. तसेच लवंग वापरामुळे रोगप्रतिकार शक्ती वाढते. 
11. लवंग कफ व पित्त नाशक आहे . 

क्रमश:

GINGER & GARLIC

आले (GINGER) & लसूण (GARLIC )

भारतीय आहारात आल अविभाज्य भाग आहे . नियमित थोडे थोडे 
सर्वच मसाले. भारतीयांना असंख्य आजारांपासून दूर ठेवतात .त्यांची रोगप्रतिकार शक्ती वाढते . तसेच थोडे आहाराचे नियम जर पाळले तर तर एक सुदृढ समाज निर्माण होईल . जो देशाला आणखीन सशक्त आणि मजबूत बनवेल.  भारतीय मसाल्यांच्या नियमित वापरामुळे ते सुदृढ , निरोगी,आणि दिर्घायुशी  होतात  

आल 

आले आणि त्याची पावडर 

अनेक आजारावर प्राथमिक घरगुती उपचार म्हणून आल्याकडे पहिले जाते . 
एक कप आल्याच्या गरमगरम चहा प्यायले की सगळा थकवा गायप आणि एकदम रेफ्रेशिंग वाटायला लागत. 
आल या कंदमुळाचे अनेक फायदे आहेत. 


फायदे:-

1. आलं  पोटातील सर्व आजारावर रामबाण उपाय आहे.  
2. हे पोटातील वायू घालवते. आंबट ठेकर येणे बंद होते . 
3. आले भूक वाढवते  . 
4. सर्दी खोकला झाल्यास मधाबरोबर आल्याचा रस द्यावा . 
5. हाडांना मजबुती देते. 
6. मानसिक थकवा दूर करते.  
7. आले शरीराला स्थूलता येणास अटकाव करते . 
8. आले  DIABETESE ,CANCER , HEART DIESEASE इ विकार नियंत्रित करते.   
9. आले त्वचा चमकदार बनवते . 
10. दातदुखी वर आले उपयुक्त ठरते .
11.  तीव्र डोकेदुखीवर आले ANTIINFLAMATORY AGENT  म्हणून काम करते . 

JIRE AANI PHAYADE

जिरे ( cumin seeds )

जिरे( cumin seeds )

भारतीय आहारातील जिरे हे मोहरीबरोबर वापरले जाते . जिरे हे फोडणीसाठी मोहरी तडतडली  कि  वापरतात . 

जिरे वापरल्याने  पदार्थाचे गुणधर्म वाढतात . 

फायदे 

1. जिरे पचनशक्ती वाढवते . 
2. जिरे थंड आहे. उन्हाळ्यात ताकात जिरे वापरतात . 
3. जिरे शारीरिक थकवा दूर करते. 
4. जिरे स्मरणशक्ती वाढवते. 
5. जिरे पित्तशामक आहे. 
6. कोकमाचे सरबत करताना जिरे पावडर वापरतात त्यामुळे ते चविष्ट लागते . 
7. जिरे शरीरातील toxin नष्ट करते 
8. जिऱ्या च्या नियमित सेवनाने रोगप्रतिकार शक्ती वाढते. 
9. जिरे कॉलेस्ट्रोल नियमित करते . 
10. जिरे वजन कमी करते . 
11. जिरे भूक वाढवते.  

असे हे जिरे बहुगुणी असून भारताच्या सर्व प्रांतात याचा  विशेष वापर होतो. 

                                                                                                                                                      क्रमश :

हिंग ( Asafoetida)

भारतीय आहारात  अनेक पदार्थांचा अतिशय खुबीने वापर केला जातो. 

आसाच एक  पदार्थ म्हणजे हिंग . डाळीसाठी  लागणारया  फोडणीत हा अगदी चिमुटभर वापरला जातो.  ज्या भाज्या, उसळी डाळी मुळे पोटात वायू होऊ शकतो त्या पदार्थांना  फोडणी देताना हिंग आवर्जून वापरतात . 

फायदे :

1. हिंग वातशामक आहे. 
2. कड धान्यांच्या  उसळी बनवताना  हीग वापरावा  पोटात वायू  होत नाही . 
3. पोट दुखत असल्यास चिमुटभर हिंग पाण्याबरोबर प्यावे . 
4. लहान मुलान पोटात दुखत असल्यास बेबीभोवती हिंग पाण्यात घेवून चोळावा . 
5. पोटाचे सर्व विकार नाहीसे  करण्यात हिंग मदत करतो .
6. पोटाचे पचनकार्य  सुधारते
7. पोटातील जळजळ शांत होते 
8. आंबट ढेकर येणे बंद होते . 
9. कोलेस्ट्रोल नियंत्रणात येते 
10. लघवीची जळजळ थांबते 
11. हिंग खोकला , कोरडा खोकला, अस्थमा  आजारावर उपयोगी ठरतो

 मोहरी (Mustard seeds)

भारतीय आन्नपदार्थामध्ये  मोहरीचे अनन्यसाधारण महत्व आहे . डाळी  व भाज्यांना फोडणीत मोहरी 

 वापरतात. हिला मराठीत  राई  असेही म्हणतात . राईच्या वापरामुळे त्या पदार्थाचे गुणधर्म वाढतात.. 

फायदे :

1. राई  हि उष्ण आहे, ती पोटातील पचन वाढवते . 
2. राई हि चांगली पाचक आहे. 
3. ती फोडणीच्या गरम तेलात /तूपात तडतडलि  कि तिचा गुणधर्म वाढतो . 
4. मोहरीची पेस्ट  करून sandwich बरोबर खाता  येते . 
5. मोहरीच्या सेवनाने कफ नाहीसा होतो . 
6. त्वचेवर मोहरीची पेस्ट रगडून लावल्यास मृत त्वचा नष्ट होते व नवी चमकदार त्वचा येते.  
7. मोहरीच्या पेष्टचा स्क्रबर सारखा वापर करावा . 
8. दम्याचा  त्रास असलेल्या व्यक्तीला राई चा वापर विशेष लाभकारी आहे . 
9. तोंडातील  विकारावर राईचे तेल लावावे. 
10. केसांसाठी राईचे तेल लाभकारी आहे. 
11. रुक्ष त्वचेसाठी ,नखांसाठी राई चे तेल लाभकारी आहे. 

                                                                                                                                                       क्रमश 

मोठमोठे आजार जसे कि कॅन्सर , टी . बी . , हृदयरोग, यासारख्या असंख्य रोगांना मुळासहित नष्ट करा . 

बायपास सर्जरी , ब्लड्प्रेशर ,डायबेटीस , मुळव्याध ,अल्सर ,इ . आजारांना करा टाटा बायबाय . 


आहाराचे काही नियम 

• शक्यतो  नेहमी गरम गरम जेवण जेवावे . 
• पटापटा जेवू नये आणि अगदी  हळूहळू  पण जेवू नये . 
• गप्पा  सरत जेवू नये . 
• आनंदी मनाने जेवावे  दुखी होऊन जेवू नये.
•  जमेल  तसे  ताजेच अन्न खावे . 
•  रोज दही खाऊ नये . दही पचायला जड असते . 
• रोज उडीदाची डाल  खाऊ नये . 
• अतिमीठ  खाऊ नये . 
• कोणतीही गोष्ट आति करू नये 

त्या त्या ऋतूत मिळणाऱ्या  भाज्या फळे  अवश्य खावीत. कारण निसर्गाचा तो नियमच आहे.. आपल्या शरीराची गरज  असते म्हणून त्या त्या मोसमात त्या त्या भाज्या फळे उगवतात , मिळतात . 

जसे कि उन्हाळ्यात आपल्याला भूक  कमी लागते . एक आंबा खाल्ला तरी पोट भरत . 

सहज  उपलब्ध  औषधी  ज्यांच्या वापरामुळे तुम्ही राहू शकता निरोगी . 

हळद 

हिंदू धर्मात  देवी लक्ष्मीला हळद अतिशय प्रिय आहे. भारतीय जेवण हल्दीशिवाय अधूर आहे. फोडणीच्या डाळीत ,व  जवळजवळ सर्व भाज्या शिजवताना हळद वापरली जाते . 

1. हळद  उत्तम रक्तशोधक  आहे. जखम खरचटलं तर  व्रण भरून येण्यासाठी हळद लावावी .
2. हळद कोमात दुधात टाकून पिल्यास त्वचाविकार नष्ट होतात, व रंग गोरा होतो.सर्दी खोकला बरा होतो.
3. हळद शरीरातील रक्त शुद्ध करून रोगप्रतिकार शक्ती वाढवते. 
4. विषारी द्रव्य शरीराबाहेर टाकायला मदत करते. 
5. चेहेर्यावरील डाग घालवण्यासाठी, थोडी हळद,चानादालीच पीठ ,दुध याचं लेप करून लावल्यास  त्वरित फायदा होतो
6. हळद आणि मीठ यांचे मिश्रण दातदुखी दूर करतात। हिरड्यांची सूज कमी करतात . दातातील कीड नष्ट होते .   
7. सुकलेला कफ बाहेर पडण्यासाठी  हळदीचा वापर उपयुक्त  ठरतो . 
8. दम किंवा  अस्थमा  रोगा साठी हळदीमध्ये मध व आल्याचा रस घेतल्यास  आराम पडतो . 
9. थंड पदार्थांची अलर्जी झाल्यास हळदचूर्ण  दुधात उकळून प्यावी . 
10. लघवीला जळजळत असेल तर  हळदपावडर  कोमाट  पाण्यातून घ्यावी. 
11. यकृताचे  विकार , पन्दुरोग  हळदीच्या वापरामुळे बरे होतात . 

असे हळदीचे अनेक उपाय अनेक आजारावरती  उपयुक्त ठरतात.

1. 

                       अशी हि बहुगुणी हळद  नियमित पण प्रमाणात  वापरा  आणि  निरोगी रहा 

                                                                                                                                                         क्रमश 

हेल्थी  भारतीय लोक 

भारतीय   लोक  आपल्या  जेवणात जे  मसाले वापरतात  ते  त्याना  अतिशय  फिट  ठेवतात. तर अश्या बर्याचश्या  सवयी  त्यांना  फिट  ठेवतात.   भारताची खरी संपत्ति  भारतीय  समाजातील लोक  आहेत.   या  लोकांच्या  प्रकृतिचि काळजी घेणे आवश्यक आहे.  कारण  जर समाज सशक्त असेल तर ते राष्ट्र सशक्त  आहे.  म्हणूनच  आपल्या ऋषीमुनींनी असंख्य जडीबुटी आणि नियमावली बनवली कि जी 

भारतीय  साधू एक अमूल्य धरोहर . 

आत्मसात केली तर मनुष्य दीर्घकाळ  जिवंत राहून देशाची सेवा करू शकेल.  

काही हेल्थी  टिप्स  सोप्या आणि सहज :-

*  सकाळी उठल्यावर दात स्वच्छ  केल्यावर एक ग्लास कोमट  पाण्यात       लिंबू पिळून प्यावे . 
*  दिवसभर प्रसन्न राहण्यासाठी  रोज थोडातरी व्यायाम जरूर करावा . 
*  तब्ब्येतीच्या बाबतीत वेळेची सबब चालवून घेऊ नका . 
*  रोज  थोडा वेळ योगा  ध्यानधारणा आवश्यक  आहे.  
*  सकाळचा  नाश्ता  आणि दुपारचे जेवण भरपूर करावे पण रात्री अतिशय     कमी जेवावे . 
*  मधल्या वेळेत फळे  snacks , juices  यांचा आस्वाद  घ्यावा . 
*  स्वत:वर  नेहमी प्रेम करा . 
*  शरीर मन आणि बुद्धि  सुदृढ ठेवा . 
*  जेवणानंतर लगेचच झोपू नका . 
*  रात्री झोपण्यापूर्वी दुध प्या , दिवसभरातील कामाचे मनन करा . देवाचे       आभार माना . 

 वरील सर्व  गोष्टी  का कराव्यात ?

एक  गोष्ट  लक्षात घ्या . आपल्याला दुर्मिळ असा मनुष्यजन्म मिळाला आहे.   माणसाचे शरीर हा एक चमत्कार  आहे नाहीतर आपले डोळे  मेंदूच्या जवळ नसते ,गुडघ्यात किवा इतर कुठे तरी असले असते.  

परदेशातील लोकांना योगाचे महत्व समजले.  

                             




#  रोजचे चिंतन मनन ध्यानधारणा करण्याचे फायदे :-

रोज  नियम  बनवून सहज पणे  जश्या इतर गोष्टी करतो (उदा . रात्री उशिरापर्यंत मोबाईल वापर,निरंतर T .V. पाहणे.इ . )तसेच हि गोष्ट करावी . गोष्ट  छोटी आहे पण फायदे अनंत आहेत . रोजचे मनन ध्यानधारणा आपल्यातील आंतरिक क्षमता वाढवतात. नवनवीन गोष्टी ,ज्ञान ,आपण अतिशय जलद गतीने आत्मसात करू शकतो. करियर करताना हे अतिशय उपयोगात येत.  आपली प्रतिभा, आपले तत्व समजण्यास मदत होते. जेवढे लवकर हे समजेल तेवढे लवकर आपण आयुष्यात यशस्वी होतो .  तेव्हा  तुम्ही तुमचे जीवन सोन्यासारखे अमूल्य बनवू शकता . स्त्री असो वा पुरुष सर्व  अशक्य शक्य करू शकतात .
 आठ दिवस प्रयोग करून बघा . 

ध्यानधारणा हा ज्यांचा नियम ते जगले यशस्वी जीवन.  

                                             




                                                                                                                                                         क्रमश